第5章 农业的起源与发展
黄虎国
第一节农业的起源
狭义的农业指耕作业,也称种植业;
广义的农业则包括种植业、林业、牧业、副业、渔业等五个生产部门。
中国农业中,副业有两种含义:①指传统农业中,农户从事农业主要生产以外的其他生产事业。在多数地区,以种植业为主业,以饲养猪、鸡等畜禽,采集野生植物和从事家庭手工业等为副业。②在农业内部的部门划分中,把种植业、林业、畜牧业、渔业以外的生产事业均划为副业。
一、关于农业起源的理论
国内最新最权威的说法,1990年5月出版的《中国农业百科全书·农业经济卷》(农业出版社)第426页“原始农业”条目下:“原始农业产生于人类进入新石器时期以后,不是偶然的。
1、气候:冰河的消融,气候由冷变暖,为农作物的栽培提供了环境条件;
2、人口:人口迅速增长,食物缺乏,也促使人类去开发新的生活资料来源。
3、工具:在旧石器时期是极为简陋的石器工具,后来在劳动中逐步学会了对石器进行精细的磨制加工,使其生产效率提高,用途更广。尤其是火的利用和弓箭的发明,使社会生产力大大提高了一步。
4、技术:这样,人类社会就逐步进入了新石器时期。在生产工具改进的同时,人类也在长期的采集和渔猎活动中熟悉了动植物的生活****性,学会了栽培植物和驯养动物的简单方法。原始农业就在这样的基础上产生了。这个说法中提到了农业起源的时间、起因和当时的自然条件和技术发展水平,但是仍然没有解决农业的演变机制。
20世纪60年代以前,“发现论”假说为代表—发现农业是更有效率、更有优势的获取食物方式。
20世纪60年代以博塞洛普的人口压力说为代表——狩猎技术的进步(弓箭的改善与广泛使用)对大型动物的捕杀过度,导致其数量下降,食物出现短缺。人类不得不转向其他食物来源,在新的食物来源中,植物的种子就占有重要地位。因而就在约一万年前甚或出现了驯化植物的农业。
目前,“最佳觅食模式”作为主流理论。最佳觅食——动物觅食一般集中在一种或少数几种猎物上。也就是说,花费最少力气或时间而能获得最高回报的那些食物。人类也如此。这与海登的宴享说相似。
海登认为:人类驯化植物的目的是为了扩大食物的品种结构、增加美食种类。比如,有些植物学纯粹是香料和调味品,有的谷物适于酿酒,再如一些起葫芦科植物学可能性用作宴饮的器皿。
人口压力说和宴享说两种理论好像相互对立,但有各自的合理性。
农业可能首先出现在野生食物资源有基本保证,人群不需要进行长距离,强度大的劳动,在全年中供应并不均匀,出现季节性短缺的地区。这种生存压力就迫使人群去尝试驯化动、植物,以获取新的食物来源,应付短期饥馑。这种驯化作用的成果逐渐发展,使农业的食物供应超过了狩猎与采集所获得的食物时,人类社会的发展进入了新的阶段。
二、关于农业起源的地点
农业起源:多元论和一元论(农耕是从东南亚向全世界扩展的——索尔)
然而考古发现证实,在公元前7000年左右,不知何种原因,世界许多地方同时出现了农业和定居生活。四个主要区域分别是中国、印度、中南美和近东(图5-1)P122
西亚的扎格罗斯山区,小亚细亚半岛南部,东地中海沿岸的约旦、巴勒斯坦、黎巴嫩等地,是世界上最早的农业发源地之一,也是大麦、小麦、小扁豆等栽培作物的原产地。
中国的黄河流域和长江中下游地区栽培了水稻、粟(sù)(谷子,小米)。
美洲的墨西哥、秘鲁、玻利维亚分别是玉米、豆类、马铃薯的产地。
(一)、索尔的推论
索尔认为最早发展发生驯化的区域和人群满足下列条件:
(1)植物驯化不可能发生在食物不足的地方,因为没有闲暇。
(2)驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域,“那里有大量的遗传因子可供选择和杂交”。
(3)驯化不可能首先出现在大河的河谷内,需要先进的治水工程。
