连续数年长线飘红的陕西苹果在2012年10月遭遇了拐点。到年终回头再看，尽管相比其他苹果生产大省，陕西苹果的销售情况还算不错。但在2013年，陕西苹果能否做得更好，陕西果农能否少遭遇些难卖的煎熬，陕西苹果的品牌能否更加闪亮，陕西苹果的产业链能否再长一些？
西部网记者特别邀请陕西省果业局局长王振兴、经济林专家何佳林和“微博卖苹果”的宜川县云岩镇副镇长王涛，请他们来谈谈，“在2013年，陕西苹果该怎么赚钱？”
访谈嘉宾：
王涛：陕西省宜川县云岩镇副镇长
何佳林：西北农林科技大学的经济林专家
王振兴：陕西省果业管理局局长
西部网：2012年，陕西苹果出问题了么？
王涛：部分苹果卖不出去是因为果品有问题
今年我们镇上的苹果销售情况还不错，在全国市场价格下滑的时候，我们的苹果已经销售了百分之七八十。
但我们剩下的苹果也受到了全国市场的冲击。我发现剩下几户果农的苹果有个共同的特点，苹果的品质有问题，个子没有别家的大，色泽也不行。在往年别人家的苹果卖得好的时候，这几户的销售价格就不太好。
何佳林：欧美的经济危机影响到了陕西苹果
苹果市场的好坏其实就是一个生产和消费的关系。
生产这块，随着近几年苹果行情比较好，全国适宜发展苹果的省份都在把它作为一个主导产业大面积发展。不管是群众自发还是政府主导的，总之苹果面积和产量都在往上升。但在市场方面，消费者的购买力却由于金融环境变化而有所下降。
今年的欧债危机和美国的经济危机都影响到了陕西苹果的销售。本该出口到国外的苹果全积压在了国内，而国内的购买力并没有增加，所以出现了苹果卖难的问题。
王振兴：陕西苹果销售进度正常
在整个苹果产业中，农民要获得三分之一的利润，苹果收购企业要有三分之一的利润，零售商也还要有三分之一的利润，这样整个产业才能正常、健康发展，但农民往往考虑不到这一点。
在去年，一些企业在收购苹果的时候出价过高，但市场上消费者能接受的价格又低于他们的收购价，这造成了陕西收购企业40%的亏损面。所以今年收苹果的时候，这些人都比较谨慎。而因为前两年苹果价格的连续走高，农民的预期又上了一步，想要再卖个好价钱，这就是一个矛盾点。
今年苹果价格虽然降到了2块（每斤）左右，但我们认为是比较合理的，是苹果价格的理性回归，这样农民有钱赚，企业能盈利，消费者也能接受。今年的销售进度基本和往年一样。陕西苹果大致能在国庆节前后销三分之一，春节三分之一，还有三分之一留到春节以后。
现在苹果已经销售了80%多，留下20%的量还满足不了春节前后的需求。我也看到有参延法师，还有芙蓉姐姐一直帮着滞销地区的果农来卖苹果，这可以作为一个方法尝试，但我们并不主张长期这么做。
一方面，微博助卖不能解决大问题，微博影响力再大，它真正的着力点肯定是一户或者几户果农，不可能大面积地把滞销的苹果全销售出去；另一方面，这可能会造成果农的依赖性，他会觉得不管怎么样，反正会有人来帮我销售，从而不会考虑种植技术和管理的改进。造成这么一种惰性以后，对果农的发展肯定是很不利的。
何佳林：微博助卖最起码有些品牌效益
我觉得是一个好事，名人微博会有自己的圈子，那个圈子里什么样的人都有，这些人显然要比果农知识面、社会面广。依靠微博虽然卖不出去很多苹果，但也起到了一个宣传推广的作用，比如会了解苹果的营养价值，下次买苹果时也会记得陕西苹果这个品牌。
王振兴：微博信息多少有些断章取义
微博助卖解决不了大问题，只能是给大家看看热闹。而且微博信息容易让大家断章取义，微博上说苹果非适生区的武功苹果滞销了，结果大家就认为整个陕西省的苹果全滞销了。事实是，你越宣传滞销，苹果就越卖不出去，最后遭殃的还是农民。
西部网：提高果品质量，政府该干什么？
王涛：政府应改变示范培训方法
要先让果农接受科学的种植和管理方法，在加大技术培训的力度方面，我觉得政府做的还不够。以前也有技术推广示范培训，但每次研讨会的范围很小，也都是放在示范点上。将来能不能把研讨会放到果树搞得差的地方去，让果农有个比较，有个直观的认识。
何佳林：加强与科研机构的合作
果农处在产品最低端生产的角度，很容易受市场波动的影响，这需要很多的扶持。
作为政府来说，如果把苹果作为主导产业，就要给果农制定优惠的条件，引导果农生产优质产品，比如现在已经在做的高速公路的绿色通道。另外还应该从生产资料方面，比如专用的肥料、农药等要适当进行把关。
另外要加强科技培训的力量，要支持基层的科技工作者和高校科技工作者对果农进行培训，在一些适合的地方建立示范园组织果农来学习。
王振兴：做好“效益诱导”工作
80（苹果直径）的苹果两个一斤，60的苹果四五个一斤，同样是一斤苹果，60的苹果要套6个袋子，80的只要套2个，而苹果从开花到结果要经过五六道工序。这样一来，80以上的苹果生产成本远远低于60的苹果。
我们搞农业的两句话是最关键的，第一叫示范引导，第二个是效益诱导。我们近10年都在推广苹果科学种植技术，年年都在建省级国家级的示范园，我们要通过示范园的建设引导农民把苹果种好，示范园将来扩展到示范区、示范县。 西部网：好苹果，怎么让市场知道？
王涛：把果农与市场对接起来
果农生产出了好的苹果，但他们不知道外界什么人需要他的苹果，也不知道外界的价钱，这是最大的问题。把市场对接起来，这是政府要做的工作。
何佳林：与基层建立信息网
政府主要职能还在于引导，能及时把一些市场信息反馈到各个基地县去。最好是能和基层的果业协会建立起一个网络式的联系，直接把信息动态、技术方面的资料直接下达到协会去，由协会传达到生产者。
王振兴：推广市场信息
市场信息方面，我们每年都要做苹果的市场分析，通过基层干部把把市场信息传送到农民。同时我们也会通过一些新闻媒体，告诉农民一个准确的信息。比如今年，我们和新华社陕西分社做了一个陕西果业的手机报，每周三以短信形式准时向果农发送，里面有产、销区的价格信息，有全球的价格信息，还有技术、培训方面的信息。现在已经覆盖了我省四五十个苹果基地县。
西部网：非优生区的苹果该怎么办？
王涛：应该遵循优胜劣汰的过程
应该坚持省上的西进北移政策，从地理位置上来看，纬度更高的地方含糖量更高，苹果带往北移还是很有必要的。我也看到，今年陕西滞销的苹果有渭南、还有咸阳的，其实苹果生长和其他东西一样，也有优胜劣汰的过程，好的东西就发展的更好，不好的就慢慢退出，这是一个自然规律，政府也该遵循这个规律。
何佳林：避免政府行政干预
我们需要逐渐淘汰。过去秦岭以南一块也种苹果，后来慢慢的都被淘汰完了。除了政府倡导以外，果农也会自行调整，他卖不上价钱自然就被市场淘汰了。苹果要向优生区集中，但也要避免用行政命令的方式，这需要有个过程，政府一定要把握住。
王振兴：积极推广种植其他水果
兴平、武功不是苹果优生区，生产出来的苹果没法和优生区的比，在市场上没有竞争力，这块就需要果农调整产业结构。兴平、武功这一带可以种其他水果，比如猕猴桃、葡萄，还有樱桃、鲜桃，这一类的水果都长的不错，再者，如果农民非要种苹果，那就选择早熟苹果，晚熟的红富士在这地方发展不了。 西部网：怎样让果农懂市场？
王涛：先让果农吃点亏
要让果农吃亏，现在果农的苹果虽然滞销了，收入减少了，但他们也会有所反思。是不是我某些方面存在问题，苹果管理的技术不到位，市场信息太不灵通，所以没有卖到好价钱。
当然发展需要有过程，不是说今天反思了，明天立马做，后天就能见效，这可能需要三年五年，甚至更长的时间。
何佳林：果农也是市场的选择
果农作为一个生产者，连他自己都不关心生产的东西质量好坏，那他会逐步被市场淘汰出去。其实，这些固执的人一般都还有其他的职业，这部分人会慢慢调整自己的岗位。
西部网：农超对接能不能促进陕西苹果产业化？
王涛：农超对接是有效的方式
应该积极发展农超对接方式，一方面让果农收益了，不再有卖难的烦恼。另一方面，中间商环节没有了，消费者也能用更便宜的价格买到苹果。但这需要一个互相信任的机制，只有对方了解咱们苹果以后才可能实现，这就需要政府部门经常做些品牌推广的活动，这都是相互影响的。
何佳林：农超对接的前提是规范市场
每一个果业产区，总是有一部分农民，他不但是生产者，他同时还是一个市场上的流通者，他们自己以各种形式对外销售。
可以鼓励这种做法，但前提是先规范市场。果农要尽量以合作社、协会的形式来进入市场，最后发展成订单农业。客商通过协会订货，由合作社协会组织下面的果农保质保量的完成生产。
王振兴：市场还是要靠龙头企业
农超对接的想法是好的，但是通过实践这个办法是不可行的。农民包括专业合作社没有实力能给一家超市全年供货，几百吨的小冷库，只能给超市供应两三个月的苹果，五六个月就不行了。
我们一直提倡，果农和专业合作社就是要把好苹果种出来，由大型企业卖苹果，他有客户而且又能够给超市常年供应，这才是更科学的产业化的发展道路。近两年我省成立了陕西苹果产业基金，将扶持一批大型的龙头企业，真正去带动陕西果业的发展。西部网：陕西苹果未来该怎么走？
王涛：电子商务也许是一种可能
电商很多人都在尝试，只不过没有做强做大，到目前也没有一个很强的品牌一直在做苹果。我觉得这还是一个发展的方向，说不定五年、十年，或更短的时间，就有人把这个做强了，当然最大的要求是要有一个很强的资金基础。
何佳林：发展产业链还应考虑市场
我省苹果以鲜果为主，发展产业链能把一部分原料转化为产品，对陕西苹果发展还是有促进作用的。
但是果品销售还有一个口味的问题，苹果的产品比较成熟的是苹果汁，还有苹果醋，但作为其他产品的话，像苹果酱，咱没有这个生活习惯，所以整个需求量都不是很大，这还需要前期做一些市场调研。
王振兴：未来几年进军印度市场
我们正加大力度开拓国内外市场，现在东南沿海、东南市场都接受了陕西苹果。我们从去年开始开发南亚市场，今年的重点是印度，在那里我们的中低档苹果销的非常好，价格也不错。
印度有12亿多人口，而且离我们很近，明后年我们还要加大力度，如果印度的市场搞好了，陕西苹果年复一年的对外销售是不成问题的。
