编者按：本文来自微信公众号“GQ报道”（ID：GQREPORT），作者 王伊文，编辑 康路凯，36氪经授权发布。
两年前，因为一场偶然的大胃王比赛，七七成为了一名吃播博主。镜头内，她大快朵颐，享受美食。镜头外，她逐渐发现行业的真相。吃播是一场表演，食物是主角，人只是配角，从食物选择，展示，咀嚼，到互动，一切都为了取悦观众，满足屏幕背后的欲望。曾经热爱食物的她，如今把进食简化成工作，什么也不想，只是把食物吞下去。
我叫七七，是一名吃播博主。吃是我的工作——坐在镜头前享用美食，然后把视频上传到网络，就会有人来看我吃饭。我也经常直播，一场直播两小时，我要消灭一桌子食物，顺便和来看我直播的网友聊天。
今年是我做吃播的第二年。2017年以前，我只是个喜欢看吃播的公司小职员。那个时候，密子君、大胃mini正当红，我每天都会定时看他们的直播。看着他们吃各种好吃的，我也嘴馋， 去了好几家他们推荐的餐厅。当时我特别羡慕吃播博主，觉得他们可幸福了，靠吃饭就能赚钱，吃饱了钱就赚到手了。
在大胃mini的微博底下，我看见了那场大胃王比赛的召集令。比赛规则很简单，参赛者挑战两小时不停吃，谁吃得最多，谁就赢了，还有机会被大胃mini的公司选中，成为吃播博主。他们的宣传语写得极其诱人，说什么“征集大胃王，百万年薪等你拿”，好像赢了比赛就能有金山银山似的。那次比赛大概有一百人报名，第一关是吃饺子，我吃了200个，PK掉了三四十人；第二关吃汉堡，我一口气吃了16个。
在做吃播之前，我做过一段时间的采购助理，和普通上班族没什么区别。每天坐在电脑前，统计数据、发邮件、签合同，朝九晚五，重复简单枯燥的工作。我厌倦繁琐单调，也厌倦每天要完成四五六七个项目工作。我是个特怕麻烦的人，以前除了工作还要考虑三餐吃什么，但做吃播就直接解决这个麻烦，既是工作又是生活，相当于给我的人生做减法，多轻松。
那场比赛是我人生的转折点。我顺利完成了比赛，虽然没能拿到第一，但也被公司看中了。公司说我形象好，和市场上现有的吃播风格都不一样，一定能成功。其实我从小就有个明星梦，从小学到高中都是班里的文艺委员，还当过合唱团独唱。我当时想得特美，以后做一个吃播博主，说不定也能成为下一个大胃mini，拥有上百万的粉丝，吃着饭就把钱赚了，多爽。
能做吃播的一般胃口都很大，我就是这样。我胃口大纯属是遗传，我爷爷、我爸都特别能吃。我爸一顿能吃一锅米饭，就着整四道菜吃，饭后还能磕二斤瓜子，啃半个西瓜，而且是啃得特干净那种。所以我们家餐具都比别人家大，遇上年三十儿包饺子，得从早晨开始包。我从小就特能吃。读幼儿园的时候，老师给每个小孩儿盛半碗炸酱面都吃不完，我吃了三盆，还在跟老师要。其他小孩儿早晨上学吃一两个包子就饱了，我得吃十多个，经常因为吃耽误上学。小学初中那会儿，我基本在学校吃中饭，经常吃不饱，每天上学前得背点巧克力才行。
小时候和同学出去吃必胜客，一锅鸡翅上来全被我给端了，同学看呆了，还拍我吃饭的照片，回去跟家里人说，我有个同学特能吃。后来同学也习惯了，不过每次我们出去玩，如果是他们买单，就只请我吃自助。吃了这么多年自助，北京城里基本都被我吃遍了。最搞笑的是，有一次我去吃一家自助餐，还没等吃完，老板给我200块，让我去对面吃，结果对面给我400让我回来吃。
前几天，我开了场自制晚餐的直播。我和朋友做了八个汉堡、一整锅饺子、三袋火鸡面、两大碗冷面，加起来估计十多斤吧。我吃了一个多小时，火鸡面太辣了，但直播不能中止，我一边吃一边让朋友拿点水和冰淇淋来解辣。虽然辣，但我不能过分表现，大口吸气之类的夸张动作是绝对不允许的。
你们别以为吃播就是单纯吃东西，可不是这么简单的事儿。一个是自己嘴里送，一个是往镜头前面送，这两者差别可大了去了。大家总觉得我们在享受美食，其实我们是在工作，最重要是让屏幕背后的人觉得好吃。吃播其实是一场表演，一桌子菜是主角，我们只是配角。面对食物，我们要全情投入，努力表现出享受美食的样子，充分展现出食物的美味诱人，让观众跟着一起享受。
要让观众喜欢你，首先得选对食物。选择的依据是什么呢？绝对不是我的喜好。我要站在观众角度考虑，选大家比较感兴趣的，最近比较火的食物。看多了吃播视频，你就会发现，吃播视频虽然多，但大家吃得来来回回就那么几样——烤肉、炸鸡、火锅......基本都是高热量的食物。现在的人都怕胖，高热量食物好吃也不敢吃，那我们就替他们吃。烤肉表面的滋滋作响、炸鸡咬起来的嘎嘣脆、芝士拉丝的视觉冲击，观众就算没吃到也会觉得过瘾。
食物在镜头前也讲究卖相。色泽鲜艳的食物都比较适合录吃播，比如红色的肉，咕噜咕噜的红油火锅，看起来就让人有食欲。但绿色的就不适合，比如蔬菜，谁爱看你吃菜啊。粘稠的食物也不适合，视觉上不好看。
我最近走“好大只”路线，就是吃超大份的食物，比如巨大的披萨、巨大的包子，看起来特别震撼。其实吃播基本上都是吃单一食物，因为如果吃一桌子不同的食物，观众对我们吃了多少是没有概念的，如果只吃一种食物，观众能有记忆点，知道你到底吃了多少，吃得越多他们看得越过瘾。
做吃播不仅食物要选对，还得会展示。食物的摆放就有讲究，肉类食物要靠近镜头，再撒点葱花、香菜，这样显得更加诱人。同色系的食物不能放在一起，不然会重复，比如空心菜和西兰花就不能摆在一起，中间至少得隔道肉菜。为了显食物量大，我会把食物架高一点，或者坐矮一点的椅子。你看有的吃播视频，食物分量看上去贼大，再一看，那桌子都齐人脖子了，近大远小嘛，就是这个道理。
吃之前，可以夹一筷子凑到镜头前展示展示，观众会觉得好像在喂他们吃。吃的时候，先咬一口，再把咬的那口横截面给观众看，这时候得配黄光，最好45度角打在食物上，会显得食物尤其好看。食物送进嘴里，要小口小口咀嚼，还得换着边来。如果你老用一边嚼东西，在视频里看起来呲牙咧嘴的，特丑。咀嚼的时候把嘴闭紧，吧唧嘴是绝对不可以的，食物咽下去再开口。吃的时候如果不说话，表情也不能松懈。我一般是吃的时候闭着眼，摇头晃脑地，一脸陶醉的感觉，或者吃一口，嚼两口，再说“哇，好香！”。
做吃播不仅要能吃，还要能聊。我从小就不太怯场，从不会让场子冷掉。就算是俩小时的直播，我也会一直和评论的朋友聊天。一开始我就会说，hello大家好，你们在干嘛呀，有没有吃饭，先抛出一些问题，让观众打开，然后再聊些最近的热点。比如最近比较火的综艺、电视剧，问大家最近吃了什么，爱不爱吃我在吃的东西，我吃的这个什么味道啊。在镜头前的我，永远是活泼的、健谈的，但其实私底下我话挺少的，精力都放在了线上，一下播就不想说话了。人郭德纲不也这样嘛，下了台不说话，上了台就进入表演状态。
你们看起来我很享受美食，可能事实恰恰相反。有一次，我吃鱼头泡饼，那饼齁咸齁咸的，但我不能说啊，我只能说这饼很入味，挺好吃的，鱼肉很嫩，总之要尽量避开咸的话题，说其他的优势。说到底，吃播就是一场表演，我们是台上全情演出的人，让台下的观众开心是我们唯一的使命。
我们经常会在餐厅拍摄，其他食客每次看到我们吃一桌子菜的大阵仗都特别好奇，一堆人围着看，还有人主动上来聊天。他们无非就三个问题。第一，是真吃吗？第二，为什么能吃这么多？第三，怎么保持身材的？说实话，这也的确是我们圈子里最核心的三个问题了。
真吃当然是真吃，我们经常在外面拍摄，就算视频可以剪辑，可拍摄时难免有人看着，万一假吃被抓包，多丢脸啊。
至于食量，一般做吃播的都挺能吃。在没做吃播之前，我每月都要花两三碗吃饭，一天大概要吃十斤食物才能饱。但做吃播之后，我几乎每天都拍视频、做直播，有时候一天还录好几场。高强度的进食渐渐撑大了我的胃，原来是10斤的胃，现在可能是12、13斤。
刚刚做吃播那会儿，我有一次要吃十份土豆粉火锅。刚开始我以为自己能吃完，可没想到一锅里那么多菜，土豆粉在锅里还会越泡越大，吃到第八锅的时候，我已经撑得有点难受了，但录制不能中止，我只能逼自己吃下去。还有一次我吃25盘烤五花肉，每盘两条肉，一条大概有硬币竖起来那么厚，加起来也有十一二斤，那肉油脂特多，吃完我都有点腻得慌。原来我吃东西只会让自己八九分饱，但做吃播之后经常吃到十分饱、十一分饱，可能刚开始会觉得很勉强，但频率高了，胃容量会变大，也就不觉得难受了。
很多吃播博主都会边吃边喝水，而且经常是喝好几矿泉水瓶的量。其实喝水就是锻炼食量的一种方法，食物和水一起下肚，食物在水里会膨胀，而胃是有伸缩性的，食物可以强行把胃撑大，人就能吃下更多食物了。日本有个大胃王叫小林尊，他之前就说过自己靠喝水锻炼食量。
吃得多，我们身体消化的负担也就更重，尤其现在很多吃播都是年轻女生，女孩子爱美是天性，都不想发胖。对我们来说，如何消化就是个大问题。一般人都会选择健身，我有个朋友也做吃播，他每天除了吃基本就是健身，在健身房里能呆上五小时，锻炼的强度和节奏一般人绝对承受不了，他简直把自己当成一个工具在用。有的博主结束拍摄后，会吃健胃消食片、山楂丸，促进消化。
我自己在这方面没有特别的方法，但做吃播以后，我基本上一天就吃一顿，减少平时吃饭的次数，留点肚子给拍摄的时候用。还有一点，我从小就是个“直肠子”，消化特别快。吃完饭后半小时之内，我肚子就会有反应，控制不住那种，马上跑厕所，而且还经常把厕所弄堵。如果一天吃三顿，我就得跑三趟厕所，比普通人频率高得多。
有很多网友说我们催吐，当着镜头的面把食物吃进肚里，镜头之外转背就全部吐出来。我是天生能吃不容易胖，别人吐不吐我不清楚，但至少也不会老这样吧，多伤身体啊，而且这万一被人扒出来岂不是遗臭万年吗？如果真是靠催吐做吃播，公司估计都不会签这种人。我签公司的时候，工作人员都会问是不是天生能吃，这毕竟关乎到公司的形象，如果不是真能吃也不敢让你去外面吃。
好吃是我做吃播说得最多的词，但很多时候，我并不知道好不好吃。一期正常的吃播拍摄需要先拍食物特写，可能要等上一个小时才能开吃，食物早就凉掉了，第一年拍视频我几乎没吃过几口热乎的。很多食物是经不起等的，面条类的放久了就会糟，可我们吃的时候还要演出一副食物刚出锅的样子。
一种食物，可能尝第一口你还吃得出味道，但等你吃完七八斤，还能尝出味道吗？有时候，我一天得拍三四家餐厅，越到后面我越吃不出感觉，吃完了也不知道这个东西到底是什么味道，我们说好吃，都是按之前写好的台词背出来的。你看到我在吃东西，其实我只不过是把嘴张开，把食物送进去，整个人已经麻痹了，甚至会抵触食物。吃不下去的时候，我会跟自己说这是工作，开心也好，不开心也好，既然选择了这个，就要坚持完成。
为了达到更好的拍摄效果，我需要提前做好一切准备，而最费工夫的无疑是写台本，提前计划好拍摄时要说什么。做吃播除开吃，还需要能聊、会聊，早期做吃播的时候，我经常被弹幕吐槽词语匮乏，很爱说“然后”，开口前还会不自觉“嗯”一声，聊天的话题也经常重复。为了不被吐槽，我大量地看吃播视频和美食节目，学习如何描述食物的口感，聊起观众感兴趣话题。我之前还开过小号，一个人对着镜子直播，观察自己的表情，练习咀嚼和镜头感。
录吃播和平常吃东西时的咀嚼不一样，除了要嚼得好看，还得快，我基本上嚼五六口就吞。起初我经常被噎到，需要喝水才能顺下去，慢慢适应以后，现在都习惯了。一口食物如果嚼太久，拍摄时间会被拉长，而我们一场直播才俩小时，那么多食物要吃完必须快。
做吃播两年来，我也遇到过一些很有攻击性的网友。他们会在我的视频里发弹幕、留评论，说我长得老、不喜欢，说得很难听。一开始我看到这些心里还是挺难受的，慢慢地，再看到这样的评论我能不往心里去，因为已经习惯了。
今年4月，我从公司离职，我打算自己单干，离职第二天就开始拍视频。（你为什么不多休息一会儿呢？）这个时代，你一旦离开了大家的视野，很快就会被遗忘，要让更多人认识我，必须多露脸。
现在的吃播正常是一周更新三四次，厉害的人能天天更。我们拍摄一期视频，前期要策划，中间要拍摄，后期要剪辑。我一周拍三次视频，直播三场，要达到这个更新频率，基本一睁眼就在工作，很少跟朋友聚会，就算聚会都会开播，这算休息吗？一天工作下来，我要从一个餐厅跑到另一个餐厅，坐在餐桌前，不光要吃，还要聊天，要想着说什么话题跟这场吃播比较贴切，脑子得转得快。
没有拍摄的时候，我要写段子、剪视频，这些都做完了就在网上找找餐厅。毕竟我吃这么多，临时突袭可能商家没准备那么多食物，而且如果不是自助，饭钱可不少。我和餐厅合作，他们让我免费吃，我在拍摄时提几嘴餐厅的具体地址，也可以推荐一些菜品，给他们家招揽顾客。找餐厅需要耐心。一开始通过电话联系，很多商家怀疑我是骗子，是不是想来蹭饭的，十家餐厅里能谈下的可能就一个。
我每次拍完回到家里，第一件事就是刷剧或者看综艺，我喜欢搞笑的、轻松的，比如真人秀，先看一部才有力气去剪片子。
做了这么久吃播，有的时候真的会把吃当成工作。现在我吃东西之前都会先打开镜头，能多一条素材就多一条素材，没有镜头就没必要吃，有点病态吧。开动之前，我会把桌子擦干净，来回收拾，吃的时候我会留意自己咀嚼的方式，先吃什么再吃什么，有空盘就让服务员赶快撤，用剩下的纸、吐出来的骨头一定要赶紧扔掉。
虽然我是个害怕麻烦的人，但在吃的问题上我决不含糊。我会做饭，也爱做饭，要没有事儿的话，我能一周不出门，天天在家做饭。我不会故意挑简单方便的做，一定做自己爱吃的。现在工作太忙了，整天都在为了吃而忙活，没那么多时间下厨。
现在我一周能吃六七十斤食物，而且大部分是高热量食物。做吃播吃了太多荤的，还挺想吃点素的，这要放以前，可是我绝不爱吃的。主要是现在生理上有反应，承受了太多蛋白质，就想吃点带维生素的。除了吃蔬菜，我也会喝一些粥，养养胃。虽然现在没有专门调理身体，但等我年纪大了，肯定也要吃点补品。
虽然我不是易胖体质，但吃播也给我的身体带来了一些变化。最近一年，我胖了将近十斤，原来胳膊细得不行，现在也长肉了。我每半年去医院体检一次，倒没有什么大问题，但因为做吃播吃得太油腻了，老上火，医生建议我少吃点油腻食物。
除了定期去医院体检，我还会定期去打瘦脸针。我每天都拍吃播，吃上十斤食物，咀嚼肌锻炼过度，不出两个月，腮帮子就会变大。我们做吃播的每天出现在镜头前，腮帮子太肿就影响形象。所以我每半年去打一次瘦脸针，一针管半年，打完也不需要休息，第二天照样吃，无论你怎么吃，腮帮子都不会变大。
我父母到现在都不知道我在做吃播，他们一直希望我能有一份稳定的工作。前几天，我回爷爷奶奶家，晚上开了一场直播，开播之前我跟他们说，想开个直播和网友互动，玩玩网络。爷爷奶奶知道我在做什么，但他们只让我多注意身体，做什么他们都无所谓，还答应会替我保密。
我一般是中午或者下午起床，下午到晚上拍视频，剪片子到凌晨再睡。我和父母一起住，他们看见我作息不太正常，有时候也问一两句，我就说在和朋友创业，所以能自己决定作息。
我今年26了，再干4年，30岁以后就不做吃播了。年纪上来了，形象肯定会慢慢走下坡路，我也不想一辈子抛头露脸，还挺那什么的。况且，每天在镜头前拍两三个小时也需要时间，我觉得应该做一些更有价值的事。能不能当一个管理者呢？自己去培养一些新人，就像好多明星开工作室一样，我来管理更多的人，可能会创造更多价值。
