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在重庆沙坪坝有一家面积只有100平方米的比萨店，店址远离繁华商业街，店招也并不明显，但是这家开于2011年，初始投资只有6000元的小店，生意却比当地很多比萨店好，月均净利润约四万元。这其中的奥秘是什么呢？
面对笔者的提问，小店老板苏蕊直言，奥秘就是经营模式的不同——我的比萨店更像是一个烘焙制作教室，在这里不仅可以教客户们制作比萨、饼干、蛋糕等，还会请外教教客户和帮助客户练习所需要的口语，如英语、阿拉伯语等。
而小店就DIY业务提供给客人们的选择可谓极其丰富：大约有30余种比萨制作图纸、25种蛋糕制作图纸以及百余种饼干模具。别的不说，单就是比萨的种类也远远超出了国内某以比萨为名的餐厅提供的种类。
口语培训让小店赚钱更多
口语培训提升单品利润
苏蕊的店里，一张普通两人食用的比萨售价50元，但若是客人自己DIY制作的比萨，因在制作过程中加入了口语培训，同样的比萨售价就变成了120元。同样的成本，但是苏蕊的利润却翻了好几倍。别看这客户DIY的比萨售价不菲，但是销量却不错，原因就是谁都愿意尝试自己做比萨、蛋糕等食品，特别是一些儿童学员的家长很愿意尝尝自己孩子做的比萨、蛋糕和饼干，一堂课苏蕊至少能销售十几个比萨、蛋糕，其带来的毛利润远比外卖业务要高。要知道很多时候，一个中午也就才能销售十几个比萨，而口语培训仅需两个小时就能完成这个销量，而且毛利润还高。
口语培训提升店内消费
目前参加苏蕊小店口语培训的多以儿童、中小学生为主，大约占到70%，而这些人很少是一个人来的，多半是由家长陪伴而来。这无形中就增加了小店的客流量。同时很多家长在等孩子上课时也多半选择消费一些小西点。另外，苏蕊特意将培训时间订为：周一至周五为下午六点，周末是上午十点，学员参加完培训后，已经到吃饭的时间，很多家长就会和孩子就近选择在店中就餐，这样做实际上就是将潜在顾客变成了实际消费的顾客，而且他们仅点一份双人食用的比萨是不够的，他们肯定还需要消费其他食品，无形中提升了小店的利润。
口语培训提升小店外卖业务
苏蕊表示，别看小店开展口语培训是一个相对小众化服务，但是对于小店的外卖业务有很大帮助。比萨毕竟是舶来食品，国内顾客点外卖量不大，主要还是外国人，而外国人自身有一个社交圈，如果他们认可了哪家比萨店，其他的外国人也会来这家比萨店消费。所以我通过聘请的外教结识了很多在重庆的外国人，我不定期的主动请他们和他们的朋友来店里品尝比萨，并提出一些改进意见，这也让我的小店在重庆外国人的社交圈中认知度很高，可以说口语培训间接提升了小店的口碑，进而带动了我的外卖业务。现在差不多7成的外卖业务来自外国人。
隐形门槛不可忽视
尽管这个生意看上去门槛不高，复制难度也不大（时下教比萨制作技术的机构很多），但是苏蕊指出，该生意有一个隐形门槛，如果跨不过去很难成功——教师一定要对餐饮有所了解，最好对烘焙、比萨、蛋糕等感兴趣、熟悉，否则单一聘请口语教师等于是将课堂从教室里搬到厨房里，客户会很快失去学习兴趣，时间一长就会失去生源，长时间盈利很难。目前苏蕊的经验是找一些长期驻华外国人的妻子作家教，通常这些人都是全职太太，很精通做蛋糕、比萨等。而且对于她们而言，这种培训更像是一种社区活动，她们乐意参加，更为重要的是她们索取的报酬也很低，有的外教只需要支付来回的路费即可。
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苏蕊店面的运营分析：
首先，店铺租金约3000元/月，店铺不是临街，面积也不大，而且她与房东签订了8年的长约（怕以后房租还会继续涨，选择签长约），所以店铺租金并不高。
其次，杂费（包括水电费、食材费）并不高约10000—15000元/月。
她现在每天开一个口语培训班，每个班都有15名学生，课时是两个小时，每个学生每个课时费用是120元。仅靠这培训费，每个月可进账约5万元，扣除教师们的课时费以及房租、杂费等，每个月可盈余2.8万元。另外，她每月靠外卖比萨等其他业务还能有3万元的收入，扣除两名员工的工资，再扣除税，每月的盈余有1.5万元。
这两项累计每月的盈余约4万元。
开披萨店不难，做好细节前景无限 披萨店开业，是最让合作商高兴的事，但同时又是最让合作商头疼的事。作为一家新开业的披萨店，前期的筹备工作千头万绪，涉及到的方方面面同样复杂。餐厅开业产生的效应毋庸置疑，把握得好不好这一次机会就是披萨店发展顺利与否的关键。那么，披萨店开业有什么细节问题需要注意的呢?细读下面咖蜜儿列出的五个细节，你一定会有所收获!
1、人员稳定性
有调查表明在开张初期工作人员比其他工作时期都要不稳定，很容易导致工作人员怠工有负面情绪等。而且新店开业的时候基本都是新员工，更容易发生这种情况。这一时期需要尽量的安抚员工，让员工知道这只是一个过程，让员工融入这一过程去成长。
2、岗位配合
但凡有客户或工作人员在新店开张时感受到的基本上都是一个字，“乱”，各岗位由于第一次配合导致很多在开业前没有想到的误区，从而导致很多不必要的错误，像上错菜、下错单、客户忘了结账、出菜慢、服务人员找不到物资等等。更有甚者部门之间因为协助问题在上班时间争吵。出现以上情况主要是在筹备前期注重理论培训而忽略了实际操作，以及没有进行部门协作沟通培训等都是发生以上问题的根本。只有在技能培训的基础上增加员工协调培训，这样才能避免在操作过程中尽量的减少失误。
3、物料准备
对新店物料储备预算必须得根据餐厅最高就餐人数量算出日均营业额，这样就可以得出基本的物料储备量。通常在新店开张时须准备按上述方法计算出物料储备量的200%的物料，到运营一段时间后按实际情况计算出日均使用情况，并设置出每一菜品的最高最低储备量，之后基本储备的150%储备物料量就可以了。
4、宣传推广
很多人认为新店开张推广做得越大，广告越多、来的顾客越多就成功了。其实做什么推广都需要有一个度，否则在客户量超出正常客户量的时候就会导致服务质量跟出品质量的下降，这将直接导致客户二次消费的选择性。要在确保服务跟质量不变，消化掉客户的情况下再安排派发宣传单张，这才是餐厅能否越做越好的关键。另外在餐厅进入稳健发展期后每月将营业额的2%至5%拿来做宣传推广也是非常必要的事情!
5、提前选购好适合披萨店自身的餐饮管理系统
数据显示，在餐饮业信息电脑技术的应用可以使顾客结帐速度提高30%，准确度提高24%，而顾客的满意度和对酒楼、餐厅的信任度将有5~10个百分点的提高。有关国外统计显示，仅餐饮POS系统每月所带来的直接经济效益可达营业额的6.2%，同时可以精确掌握酒楼、餐厅所有料品、资金、信息的流动情况，对新出的菜品进行监测，对酒楼、餐厅的促销进行效果评估，还可以借助电脑系统分析出畅销菜品，为企业管理决策提供准确而科学的依据;减少人工出错率，提高工作效率。
手掌小披萨是现在风靡街头的时尚美食，深受消费者的喜爱与追捧，对于很多创业者来说，是一个不错的创业商机，投资手掌小披萨项目之后，创业赚点好点子创业者该如何经营好一家手掌小披萨店呢?
一、手掌小披萨的制作技术
开手掌小披萨店首先要学面包怎么制作，因为只有掌握了技术才能全面的了解手掌小披萨，以及如何经营一家手掌小披萨店。至于如何学习，既可以报专业的手掌小披萨技术培训，各种西点、面包、蛋糕都可以学到。也可以直接做加盟项目，一般加盟手掌小披萨店都会安排技术培训，开店技术一手掌握。
二、手掌小披萨店资金筹备要充足
开手掌小披萨店一定要准备足够的资金，一般情况下前期会涉及到的费用是房租、装修、首批进货、设备以及各种工具，如烤箱、醒发箱、冰箱等等。当然除此之外一定要准备流动资金，因为做生意难免有风险，为了应对紧急情况流动资金是为了店能顺利的经营下去。
三、手掌小披萨店设备一定要好
新开一家手掌小披萨店，设备是很重要的，直接影响手掌小披萨店的品质。开手掌小披萨店除了基本的设备之外，像和面机、打单机、奶油机、各种磨具等等如果在资金充裕的情况下，建议购置齐全，这样在经营中设备好了制作效率才会高，相应的产品的质量也会不同。
四、手掌小披萨店原材料要价优质高
对于原材料的采购，新手一般不知道如何下手，大多数会选择批发，但是批发地到底哪家好呢?这就需要实地考察，进行筛选了，货比三家，不仅要选择好的材料，价格也要实惠才行，因为经营的目的就是为了盈利，降低成本也是盈利的一个关键。开个披萨店赚钱吗
文章来源：如何经营好一家手掌小披萨店
（开个披萨店赚钱吗
随着西餐行业在餐饮市场中的深入发展，意式披萨成为了很多消费者爱吃的一款西式经典美食，做买卖开一家意式披萨店能够在市场中取得不错的发展，让更多的创业者们轻松致富。
"披萨"是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。意大利是一个有着浓郁的艺术气息的国家，熏染得其美食也独具艺术气质，款款美食就像艺术品一样动人心魄。意式披萨完美的传承了意式美食的这一优势，不仅为消费者专业呈现浓郁的意大利风格美食，还带来优雅的艺术气息，让人赏心悦目。再加上现做现卖的销售形式，精细的工艺品质，以及出众的口感口味，难怪人人都想一睹其风采，一尝其美味，不惜排队一探究竟。
意式披萨开启最新西式快餐美食形式，推出多种口味披萨，料足味美，创意十足，十分受喜爱。中国荟萃中餐、西餐、快餐等各色餐饮，形成了一个巨大的餐饮市场。而在这个百花齐放、名花争艳的餐饮市场中，意式披萨以中国的西餐市场为切入点，成为中国披萨行业王者品牌。
美味意式披萨工艺独特口味绝佳。从进入中国市场以来，已经赢得了众多消费者的喜爱，并拥有了相当一大批忠实的消费群。不过意式披萨餐厅多集中于大城市中，而且消费水平也不低，人均百元左右。也正是因为价格不便宜，才让很多人望而却步，即使喜欢也不能经常来消费。这正好给意式披萨创造了良好的发展机遇，意式披萨是专门以普通大众为目标群体，抢占中小城市广阔市场空间的意式美食品牌，它的特点就是物美价廉，不仅口味出众更是平价，深得中国最广泛的中产人群的喜爱。
意式披萨颠覆的不仅仅只是外表的形象，更是人们对披萨的固有印象。意式披萨打破常规的还有价格，它开创正宗意式披萨平价售卖模式，将高高在上的西式餐饮拉入到平价行列，从而完全适合国人的饮食习惯和个性需求。
行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢
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文章来源：开一家好吃的意式披萨店绝对赚钱
（开个披萨店赚钱吗
拉丝披萨好吃美味，产品品种丰富多样，并且价格实惠，受到了消费者们的热烈追捧，同时拉丝披萨也成为了众多创业人士的投资首选，低成本，高收益，披萨十大品牌开一家拉丝披萨店绝对是最明智的创业之选，来看看具体介绍吧。
各式各样的披萨可以说是拉丝披萨店的代表美食，不仅有外形精美趣味多的活力格子披萨，同时也有18寸海陆空缤纷披萨，另外威尼斯派创意披萨薄饼也是极具人气，多样化的披萨美食为食客带来全新美食享受，实现了美味与营养的完美结合。就以18寸海陆空缤纷披萨为例，采用牛肉、鸡肉、海鲜、芝士培根、西红柿、洋葱等各种新鲜美味食材制作而成，美味营养。
拉丝披萨披萨主要的特点便是：1. 在外形上，抛开传统的圆形，将更多的创意加入了披萨本身;2. 在食材上，会更多的选择海鲜和水果;3. 在烘烤工艺上，拉丝披萨披萨更多的注重香料的选择和烘烤的程序等。拉丝披萨拥有浓郁的口感和香脆的胚皮，浓浓的芝士，拉丝可见，拉丝披萨具有着强烈的芝士香味，在口感上入口即化，是您和您的家人一年四季的美食享受。
看了上面的详细介绍后，您对于这个致富项目，一定是非常认可吧!那么现在您遇到了这样的好项目，您一定不能错过!投资餐饮行业，投资大品牌拉丝披萨加盟项目，让您的创业梦想轻松实现。
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文章来源：开拉丝披萨店能够成功赚取盈利
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当下中西文化相互融合，西式快餐非常受消费者的喜爱，披萨作为西餐美食的代表，营养均衡，口味独特，获得消费者的一致认可。作为当下非常火爆的美食，披萨受到投资者们的热捧，那么，如何开好披萨加盟店呢?有哪些赚钱技巧?更多火爆开店项目开个披萨店赚钱吗
首先，要清楚经营比萨店更重要的是树立一种贸易模式，而不只仅是依赖于产物自己。
其次，要相识你地址区域的竞争敌手。
第三，要知道谁是你的客人。你的产物是要卖给谁?这是重中之重的问题，但许多的人缺不清楚。必胜客的欢悦餐厅把本身定位立室庭和朋友的聚会的高级场合，配之以大局限的告白宣传，最大限度地定位在了主流消费人群。而你呢?
第四，是订价。牢靠的思维是产物本钱+牢靠毛利=价值。
第五，经营披萨加盟店是品牌。
想要成功的经营一家披萨加盟店，以上的几点要素必然要紧记，对您以后的经营有很大帮
助。记着你的比萨店可不能让你一夜暴富，但却是一个可以等候的可以或许维持持久的生意，不要打一枪换一个处所，从这个意义上来讲，让你的客人记着你的品牌比记着你的比萨更有用。
文章来源：如何开好披萨店?披萨加盟店赚钱技巧
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开披萨店应读懂的几大消费心理
消费者心理与行为的分析是经营制胜的关键，从品牌定位到差异化经营；从定价、促销到整合营销，都是针对消费者的心理在采取行动。随着同质化的日趋严重，在变革的营销环境下将越来越依赖于对消费者心理的把握和迎合，从而影响消费者，最形成消费的目的。对于中国消费者常见的消费心理，咖蜜儿小编认为主要有如下几个方面：
从众心理
从众心理指个人的观念与行为由于受群体的引导或压力，而趋向于与大多数人相一致的现象。消费者在很多购买决策上，会表现出从众倾向。
比如：食客们就餐时喜欢到人多的门店扎堆。尤其现在的年轻人特别关注网上的一些“排长队才能吃到的美味”、“提前预约才能就餐的餐厅”等等，咖蜜儿品牌推广团队充分结合网络媒体，针对当地各大网络平台实施策划对应推广及宣传方案，让消费者第一时间了解到现代年轻人的消费动向和经营信息，从而拉动消费终端的经营。可能也有很多人无法理解为什么商家和消费者都如此热衷于这种消费形式，甚至看到有些妹纸宁愿等上两个小时也一定要吃到这家店的比萨。原因就在于，大家都觉得好的东西，自己一定一定不能错过~请不要认为这些妹纸疯了，她们只是太执着了！但实事证明，他（她）们的等待是值得的。
名人效应
消费者推崇名人和权威的心理，在消费形态上，多表现为决策的情感成分远远超过理智的成分。这种对权威的推崇往往导致消费者对权威所消费产品无理由的选用，并且进而把消费对象人格化，从而达成产品的畅销。
现实中，营销对消费者推崇权威心理的利用，也比较多见。比如，利用人们对名人或者明星的推崇，所以大量的商家在找明星代言、做广告；
湘等等都代言过披萨广告，这些偶像明星往往代表着年轻人的消费主流。
时尚潮流 像年轻人喜欢的韩剧明星“男团 WINNER”、“金秀贤”、韩童星“金裕贞”，还有快乐大本营、李
“人争一口气，佛争一炷香”。中国的消费者有很强的面子情结，在面子心理的驱动下，中国人的消费会超过甚至大大超过自己的购买或者支付能力，奉行送得有面子，吃的有品味。比萨受到众多零数各式人群饮食向往与追捧，休闲饮食到西餐比萨店，是一件特时尚，特嗨、特有档次、有品味有面的事。
消费习惯
消费者对其预购产品的潜意识都有习惯，对任何一类消费产品都有一“心理价位”，高于“心理价位”也就超出了大多数受重群体的预算范围，如果低于“心理价位”会让受重群体对产品的品质产生疑问。因此，了解消费环境和分析消费者的心理价位，有助于经营者为产品制定合适的价格，利于大众消费民众的受益。
心理价位在终端消费表现更为明显，消费者在初次探询价格时，如果呈现的价格远高于其心理价位，就会决绝走开。因此为比萨店经营管理确定一个合适的价位是一个十分关键的部分，既要经营者充分考虑商品成本，又要考虑消费者对价格的接受能力。为此咖蜜儿根据自身多年的经营经验和对整体市场消费的调查研究，并考虑行业现状和竞争态势，以及未来长远的市场发展趋势与确立的经营定位，制定了系统的合理的价格体系标准，不仅保证了商家的利益，也获得了消费者的认可与口碑效应。
总之，经营的关键在于对者心理的把握！但同时消费心理受环境、氛围、情景等因素影响也会有所变化，只有对消费心理的深度洞察，及时发现与调整营销策略，才能够真正赢的消费者的青睐，进而最终赢得市场。咖蜜儿祝所有经营者们能更多的俘获顾客者的心。
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