□楚天都市报极目新闻记者 周丹 摄影：楚天都市报极目新闻记者 李辉
尽管茶颜悦色在武汉开出的店铺越来越多，但顾客们好像乐此不疲，每家店门口，排队的现象依然常见。
从茶颜悦色的火爆，不难窥见近年来新式茶饮的发展迅猛。今年春节前，奈雪的茶正式向港交所递交招股书，成为了赛道中的首位上市选手。此前频传上市消息的喜茶，也在近期完成了C轮融资。
人们对新式茶饮热情高涨，也引发了资本市场的竞相追逐。如今，茶饮热门单品，俨然成为新的“社交货币”，深得年轻人的心。
新式茶饮店越来越多，那么，它们真的赚钱吗？
年轻人排队数小时买杯奶茶
5月5日，在武昌徐东销品茂，记者从负一楼逛到卖场5楼。大大小小的茶饮店，细数下达数十家。在一楼茶颜悦色，排队的人群更是分成了三片区域，大多是年轻人。
排队两小时买一杯奶茶，值得吗？记者随机采访发现，不少排队的小伙，都表示是“给女朋友买的”。
“虽然一杯奶茶才十几块钱，但排队三小时，心意更值钱，你说是吧？”专门从光谷赶来的95后大学生小杨反问记者。
加上对面中商徐东平价广场、新世界百货，旁边的群星城，记者探访发现，徐东大街一带的商业聚集区，大大小小奶茶店超百家。
在汉口江汉路，几乎每家店门口都聚集着排队取餐的人群，还有不断前来取走外卖的骑手们。
因网红茶饮店的超高人气，已成为各大商业综合体的必争资源，并纷纷让出场内黄金C位，以最大限度聚集人气。
记者梳理发现，武汉市场茶饮店铺最早开始出现应是2006年左右，一杯几元钱，靠粉末冲兑；慢慢地COCO等连锁茶饮品牌开始大批出现；而网红茶饮品牌真正开始风靡，主要集中在2016年，并火到现在。伴随着去年年底茶颜悦色的入驻，达到顶峰。
与其它饮品相比，喝奶茶不需要特定的氛围、环境，因此多开在商圈、电影院附近，消费主力军也是以年轻群体为主。
茶饮品牌复苏速度远超预期
据《2020新式茶饮白皮书》（以下简称《白皮书》）数据显示，2020年，新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿人，市场规模将超1000亿元，到2021年将会突破1100亿元。
其实，茶饮市场的火热，在疫情期间已经有所体现。
去年武汉抗疫期间，多个小区出现了团购奶茶的民间自发行为。甚至有人跨省团购茶颜悦色。
去年4月24日，微博网友“武汉芈饭饭”发微博称：“武汉小区居然有跨省团购长沙茶颜悦色的了！果然吃货的力量是无穷的。这位团长说得好，虽然到手的奶茶口感已经没那么好喝，但生活就是这样，是一种心情和感觉。”
评论里，有网友表示：“我们小区也团购了，我已经喝上了。”还有多名网友回复称自己所在小区也在团购。
跨省团购，怎么操作呢？记者看到，开团的帖子上写着：全程冷链车从长沙直接运输回汉，每天送货都是当天购买，不过夜。最后还提示称：因为路途时间，到手可能口感已经变差，太在意产品体验感的朋友，请勿下单。
尽管口感会受到长途运输影响，但一些市民的团购热情依然高涨。
疫情进入常态化防控阶段后，茶饮市场的复苏速度，也是最快的批次之一。
奈雪相关负责人介绍，茶饮行业由于整体体量较轻，疫后复苏速度较快，从去年4月开始，奈雪线下门店营业额就已经出现了明显增速。
这样的市场规模和消费热情自然备受一级市场青睐。《白皮书》显示，2020年，超40亿元人民币进入新式茶饮市场。
“社交货币”功能更突出
据不完全统计，茶颜悦色、乐乐茶等茶饮头部品牌，融资基本都集中在2018年到2020年间，除了未披露的融资金额，几乎所有品牌的融资额均从亿元级别起步。
对此，有业内人士表示，之前资本投资一般更多倾向于在互联网平台，现在则转向了新国货新消费类的赛道。不过，这也不一定说投资人是纯粹看好茶饮品牌，只是相关赛道是一定要占的，毕竟资本是会跟风的。
在年轻人的朋友圈，只要外出游玩，最常规的操作之一，就是晒一杯刚买的奶茶，特别是当下最火的茶饮产品。
目前像奈雪、喜茶、茶颜悦色这类品牌，对年轻人来说已经不单是一杯饮料，更多具备了社交货币的功能。
艾媒咨询数据显示，超过六成新茶饮用户年龄位于26岁至40岁，33.8%的用户每周消费一次新茶饮，16%每天消费一次，新茶饮逐渐成为中青年群体的高频消费品。
“现在很多茶饮品牌的新式营销推广，吸引了大批年轻人，店面设计也很适合拍照，加上产品动辄三四十元一杯的高端茶饮价格，很容易把年轻消费群体的跟风情绪搅动，让茶饮产品成为一种社交货币。”中国食品产业分析师朱丹蓬分析。
茶饮店铺到底赚不赚钱
受资本市场热捧，赢年轻人欢迎，茶饮市场的赛道竞争也日趋激烈，为何新的茶饮品牌还不断涌现？
“在同一商圈，茶饮店相对投资较小、见效快、模式易复制是主因。”中国饮品快报负责人孙雷皓介绍，但这些要建立在强大的品牌保障及营销支撑的基础上，这也是连锁品牌茶饮店越开越多的原因。普通小茶饮店铺单打独斗，没有后续保障，很容易“关门大吉”。
那么，在资本的追逐下，茶饮店赚钱吗？
以奈雪的茶为例，其招股书显示，截至2020年9月30日，其营收（不包括另一品牌台盖的营收）接近20亿元，去年同期为16亿元左右。但2020年前9个月，期内净亏损2751万元，去年1-9月同期净亏损为387万元，亏损扩大幅度超100%。2019年全年净亏损为3968万元，亏损收窄约43%。
此外，截至2020年9月30日，该品牌经调整的净利润为448万元，2018年经调整后的净亏损为5658万元，2019年则为1174万元，整体成长曲线向好。从更直观的净利润率来看，2018年和2019年的净利润率分别为-5.2%和0.5%，2019年和2020年的前9个月净利润率分别为1%和0.2%。
虽然“账面成绩”未如外界预期般亮眼，但并不妨碍这些品牌的单品频频刷爆社交网络。
孙雷皓分析，网红品牌成绩尚且如此，单打独斗的普通茶饮店，日子就更不好过了。平均来说，一般的茶饮店日常销量可能在两三百杯左右，如果没有新的资金及时补充进来，往往只能关店止损。寿命短的茶饮店，可能开业三四个月就关门了，真正能存活下来的也就那么几家，“行业进入门槛低，产品竞争激烈和同质化现象严重，是目前新式茶饮市场普遍存在的问题。”
【纠错】编辑：李中天
