月饼券、大闸蟹券，相信大家都已经不陌生了。拿着这些纸片，你可以换月饼，换大闸蟹等指定商品。
兑换券的好处有很多，它携带方便，便于保存，一张大闸蟹礼券只要在有效期内就是能用的，不会像真的大闸蟹一样，买回来放几天就坏了。
此外，兑换券可以让店家提前收到货款,快速回笼资金，这一点对很多生意人来说很重要。据历史学博士李一鸣介绍，知名烤鸭店全聚德在刚开始的几十年一直不温不火，到1912年还因经营不善陷入亏损，直到店掌柜李子明发明了当时的兑换券“鸭票”。
鸭票发行后很受欢迎，迅速成为了平民百姓节庆送礼的必选项目，也帮助李掌柜度过了早期的经济危机。
而在今天，很多兑换券不仅有上述的这些优点，还可以帮助经销商“空手套白狼”。据某大闸蟹专卖店的相关人员介绍，蟹券“空转”的方式是这样的：卖螃蟹的经销商先找几个蟹老板，谈好分成，让老板认这个券，再将这些蟹券卖出去，一般是卖给企业单位，使它在市场上作为礼物流通。等吃蟹季过去，蟹券贬值的时候，再低价把蟹券收购回来，这样一买一卖，螃蟹没有真销售出去，“纸螃蟹”却已经转了一个圈。经销商也挣到钱了。据报道，凭借这种方法，有的商家仅用两个月的周期，就净赚20万元。
类似的套路，放到月饼券上，也是一样。
图片来源：《经济日报》
然而，这一运作程序中十分重要的一步在于，企业单位需要以相对较高的价格团购兑换券，不过，近年来，因为限制“三公消费”等政策，月饼券、大闸蟹券团购订单大幅减少，所以，礼券空转，最后又回到经销商手里的现象虽然依旧存在，但在很大程度上受到了抑制。不过，很多商家还是可以遇到“只收钱，不出货”的美事——总有一些顾客会忘记提货，而这些”蟹券“过期就会作废。根据济南某阳澄湖大闸蟹专卖店总经理提供的数据，没有提货的蟹券，能占当年发行蟹券的5%左右。
还有一些经销商，采用了一种“很上道”的定价方式——据报道，一张显示面值为1288元的大闸蟹券，在电商网站上的很多店铺里其实会打个两折左右，只卖288，并且还“拍下立减50”。
这么定价的作用，肯定不是让大闸蟹或者月饼更好吃，这么做的意义是让别人以为你花了很多钱买兑换券，说白了，就是为了让你送礼的时候更有面子一些。
这其实也说明，对于很多人来说，购买兑换券，其实就是为了社交，跟吃没关系。在这种情况下，送券很可能会比真的送螃蟹送月饼要好很多。
如果你不送券，而是直接送东西，那你送的礼物对方很可能不喜欢，这个概率其实还蛮大的。
有学者在研究美国的圣诞节送礼现象后指出，由于送礼的信息不对称，送礼人不知收礼者的偏好和需要，往往导致礼物错配，从而形成净损失。荷兰金融集团ING Group的调查则显示了“送对礼物”的难度——据调查，2015年几乎四分之一的欧洲人都收到了并不想要的圣诞礼物。
美国经济学家、明尼苏达大学教授Joel Waldfogel则对“如何挑礼物”这一难题提出了自己的见解，他认为直接给现金一定要比赠送礼物更好，因为“这去除了不满意的风险，保证了参与各方的快乐而且还会让经济状况变得更好”。
当然，这个见解听上去太直男了，Joel Waldfogel教授于是补充道：“可能更好的做法是，考虑送他一张礼品卡。这就避免了现金的铜臭味”。
而兑换券其实也能起到类似的作用，首先，一张用来换螃蟹换月饼的兑换券也不会让人感到很强的铜臭味。而且，如果你不喜欢吃大闸蟹和月饼，你可以再把它卖出去，获得一些钱。这对于只想社交，却又不想为礼物所困的人来说，是一种成全。即使可能会出现“经销商不出货躺赚”的局面，也没什么不好。
先交钱，再享受服务，这种方式叫做“预售”，健身房办卡是预售，大闸蟹券月饼券也是预售。
基本上，健身房可能会有的消费纠纷，比如卷款跑路，比如消费质量差等，使用兑换券的人都可能会遇到。
此外，因为使用兑换券的人往往不是购买兑换券的人，所以即使遇到商家侵权的问题，因为券本来也是别人送的，投诉过程也比较漫长繁杂，所以也就不好追究了。某地一家大闸蟹批发店的工作人员就曾在一次采访中表示：“消费者对大闸蟹的新鲜程度、质量的判断不可能有我们这么专业，可以说，10个人里面可能只有1个人会去一只只称蟹的重量，再加上现在的投诉退换那么麻烦，没准一套正规的投诉处理下来吃蟹的季节已经过去了。所以只要质量不是太差，一般没人会去较这个真。”
此外，针对兑换券交易有关的税收政策也让食品企业不知道该多备货还是少备货。首先，货备少了，会坑消费者。据报道，今年九月，星巴克就曾因为月饼库存不够，导致消费者有券难取货。
但是如果把货备足了，有可能坑自己。据报道，某企业规范生产，以1：11的比例生产比月饼券面值多10%的月饼，然而，总会有一些人，有券也不来拿月饼，于是，截至当年10月15日，仍有5万盒月饼未领，按照300元/盒计算，未领的月饼价值达1500万元。10月30日是月饼保质期的最后期限，过期月饼必须销毁，却要支付17%的销项税，约255万元。这1500万元的月饼已缴纳了17%的增值税，如果报废，仅纳税成本就高达510万元。
对此，上海财经大学公共经济与管理学院教授朱为群表示：“从厂家的角度来看，既然已缴了增值税，就不应再缴纳销项税。但从税务部门的角度来看，月饼并没有卖掉，库存过期属于非正常损失，根据相关法律规定，非正常损失的购进货物及相关的应税劳务的进项税额不得从销项税额中抵扣，所以还要缴纳销项税。在目前看来，这需要出台相关的法律解释。”
有关部门或许应当从政策上做出些调整，总不能让老实的企业比缺乏契约精神、没有按时备足货的企业还要惨。还应控制预售风险，加强处罚力度，让商家能够对自己发出去的兑换券负责，保质保量准时地备好货。
