夏天烧烤，冬天火锅，其实不在于什么吃的赚钱，你就算是个卖包子的，精了还可以开连锁呢，找个在大学附近的地方你做个煎饼果子只要没城管你都赚钱
可以考虑厨师技术，现在的这个技术发展如此的迅速！
夏日什么最火？烧烤店首屈一指！而“烤串挣钱”已经是餐饮行业一个不争的事实，看那袅袅炊烟，满桌的客人，老板腰间的钱袋子，让很多门外汉也都想加入到生起炉子烤肉赚钱的行列。开一家烤串店利润究竟有多大呢?昨天，在走访沈城多家烤串店后，为您选取了一个160平方米的串店，展示一个小店的账本……
固定费用：每天开门就得567元
眼前的这个160平方米的串店，是两层建筑，室内装修很普通。店主张女士说，这个店已经开了4年了，装修已经有些旧了，不过并不耽误烤串店的生意。因为夏日烧烤主要需求的是室外大排档的感觉，室内很少坐人。
虽然装修不用再次投入，但张女士说经营成本还是很高的，只要每天串店一开门，就有567元的费用产生。张女士给列了一份烧烤店固定费用清单。
净利润：旺季每月超两万元
虽然有567元的固定费用跟着，但串店还是很赚钱的。张女士现场给记者算起来账：
蔬菜类：最高利润达800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……张女士说，青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。
再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。
肉类：平均利润为40%
肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，张女士说这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。
而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。
海鲜类：利润高，损耗大
“海鲜利润其实也挺大。”张女士说现在黄蚬子13-15元/斤，2斤能做3盘，每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒，辣炒加的辅料最多，但总成本也就12元/盘左右，零售价28元/盘，利润轻松达到233%。
不过，张女士说海鲜看起来确实赚钱，但损耗太大，所以只能算保本，弄不好还要赔钱。以她昨天进的黄蚬子为例，因为夜间天气冷，就餐客人少，进的3斤45元的黄蚬子，只卖出去一盘，剩下全都死了，不但没赚钱还亏损17元。
“海鲜类烧烤确实不好做。但是，这是一大品种，少不得的。”
副食类：利润至少达200%
在串店的厨房里，记者看见一箱火腿肠。张女士告诉记者，这一箱火腿肠总共60根，进货价77元，平均1.28元/根。而菜谱上零售价为3元/根，烤后利润可达234%。
“这是涨价了，过去一根平均0.76元，利润300%。”张女士说现在比2010年时火腿肠涨了将近一倍。
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太多了做吃滴，想要赚钱滴话，就得有自己的特色，有自己的经营理念。。一套与众不同的餐饮模式。。。
现在有越来越多的西方文化，进入到中国市场来，当然我们应该接受一些新鲜的东西，西餐披萨作为西方文化的一个代表和典型，也越来越受到人们的青睐和关注。披萨口味多样化，营养丰富，受众群众广，需求量大，是不可多得的美食之一。目前披萨店面并不是很多，后期发展起来还是很受欢迎的。
做小吃，需要店铺地段位置好，要有特色风味等配方，缺点是油烟多，早起晚归！太传统，一般年轻人不愿干！ 你也可以做一些手乐汇手工巧克力之类的，点子比较新颖，容易吸引人 希望楼主顺利
小吃一直以来是小本创业者选择的热点投资方向，要明白的是，做的人多了，竞争自然就大，餐饮本来就是一个竞争特别大的行业。创业也不要盲目，最好是先做个市场调查，因为现在开这种小吃店的还是比较多的，可以找个市场空白的做会更好。我之前在一建材市场见过一种用模具在墙上画画的东西，很吸引我，因为那画做在墙上很显眼，很生动，而且实际操作也十分简单，没有绘画功底的人也能做出大幅墙画，画是叫天一背景，我很看好这个市场,不知道你们当地有没有做这个的。可惜我的这个城市已经有人在做了。
可以看出来，火锅烤鱼之类做得好非常挣钱的！
特色小吃
早餐吧，比如蒸饺，手抓饼，杂粮煎饼，然后选择一个大厂附近，只要做的好吃绝对不赔钱。
