原标题：《我在宫里做厨师》匠心复刻宫廷美食历史，今日头条发力微综艺成效如何？
文 │ 南风
俗话说民以食为天，美食作为国民生活的刚需一直是影视剧最青睐的题材之一，但无论是电视剧、综艺还是纪录片，美食都只是一种载体，观众真正想看的，永远是美食背后的人和故事。
在《舌尖上的中国》带动下，近几年美食类综艺和纪录片层出不穷，而且垂直细分十分明显。早餐、夜宵，甚至依据食材类型、地域不同都能单独成片。看遍了人间的烟火气，有人注意到了另一个美食内容市场的空白——宫廷御膳。
八珍糕、苏造肉、菊花火锅、抓炒里脊……不少从前的宫廷御膳也是如今的名菜、小吃，相比民间美食故事的江湖气，御膳牵扯的人物关系更显纷繁复杂，也更令人有窥探欲。
首档互联网宫廷饮食文化传承探索节目《我在宫里当厨师》，便将目光聚焦到了清宫御膳上。该节目由今日头条和上乘优品联合出品，苏有朋、黄圣依、惠英红、刘钧、曾黎、张佳宁担任明星嘉宾，用沉浸式剧情演绎的方式，为观众深入浅出的展示了宫廷御膳背后中国饮食文化的博大精深。
深挖垂直领域，题材、模式别出心裁
《我在宫里做厨师》不同于以往任何一个美食类纪录片和综艺。它虽讨论的是美食，但类型极为垂直，只做宫廷御膳，而且模式不是当下市场主流的真人秀、观察类综艺或棚内美食节目，而是全新开创了一种新的拍摄手法，将记录与综艺两种创作方式相融合，进行全新的视觉饮食表达。
每期节目通过文化研究员寻访讲述宫廷饮食文化和嘉宾沉浸式剧情演绎，来真实还原鲜活的宫廷饮食风貌。所以《我在宫里做厨师》由两部分组成：一部分是文化研究员、御膳复刻师与明星嘉宾的室内正常活动；一部分是明星嘉宾扮演菜点背后的主角，沉浸式演绎其中的故事。
室内部分，大厨负责还原菜品，文化研究员与明星嘉宾在一旁对坐，利用大厨做菜的时间讨论这道菜背后的人物故事与文化意义，大概形式是做菜与访谈的结合。剧情部分则更像一部剧集的片段，节目组在服化道、台词、表演等各个方面都做得一丝不苟，与真正的电视剧毫无二致。
这两部分在一期节目中穿插进行，从美食做法、时代背景、文化意义三个方面进行交互展示。作为一档微综艺，《我在宫里做厨师》每期时长虽然不超过20分钟，但和其他综艺与纪录片相比，主要展示的美食只有一道，因此也会更加充分。
与此同时，作为网生内容，《我在宫里做厨师》同样极具网感。它在文化价值的输出与美食的描绘上并不是高高在上的，文化研究员和明星的对话，以及剧情演绎部分，非常具有“综艺感”。
该节目中大部分的菜点都有乾隆有关，因此对乾隆的调侃也是最多的。《我在宫里做厨师》第二期便以第一视角自白：“写最多的诗，题最多的字，盖最多的章，朕自比是个江南书生，可你们却总说朕是个吃货，莫名其妙！还多了个粗野的绰号——大猪蹄子，可朕从不吃猪蹄子！你们还总开朕的玩笑，‘皇上，你还记得大明湖畔的夏雨荷吗’，笑话！朕最爱的不是济南，而是江南。”
文化与综艺属性兼备，是《我在宫里做厨师》融合纪录和综艺两种创作手法的优势，也让御膳这一垂直美食领域能有更多关注。
匠心制作，逼近历史原貌
如今的网综早已摆脱早期粗制滥造的标签，完成了向精品化制作的跃进，即使是时长较短的微综艺也不例外。
《我在宫里做厨师》获得了百工造办授权支持，也在嘉宾演绎、御膳复刻上下了不少功夫。
从嘉宾构成上看，苏有朋、黄圣依、惠英红、刘钧、曾黎、张佳宁无一不是有一定国民度的演技派，而且他们或多或少都与清宫有些联系；御膳复刻的大厨更是御厨传人，都是非常资深的大师，其中做苏造肉的御厨是这道菜的第七代传承人。此外，节目还与北京社会科学院满学研所专家进行了深度合作，邀请满学所博士后杨原做御膳寻访人。
而节目中所复刻的美食，不但是具有清宫御膳代表性的菜点、背后的故事性更具戏剧冲突与可看性，并且还以《清宫膳食档》资料记载的宫廷饮食文化为内核，坚持使用第一手权威资料。
首期的八珍糕首创于乾隆时期，但也是此后清朝数代皇室竞相追捧的保养美食，意义深远。另一道菜苏造肉，已经被评为非物质文化遗产；攒盘肉则是当下大热影视剧情节乾隆废后一事的关键菜肴，既具备综艺节目的热点性，又有历史价值。
在明星嘉宾表演环节，每一个出场人物的礼仪节目组都坚持按照历史记载“复盘”，为追求真实性，节目组还去往故宫博物院以及颐和园等清宫原址地探寻取景。无论是妆容、穿着、场景，还是表演神态，这部分都向历史正剧靠拢。
这是对历史的敬畏，也是对观众的尊重。
节目组在内容制作上选择从细节入手，以小见大，千方百计逼近历史真实面貌，用严谨的制作，让逻辑和细节经得起推敲。注重匠心、走心制作，是《我在宫里做厨师》能够获得口碑的关键，也是文化类节目进行创新必须坚守的底线。有对创新的执着追求，有对细节的精益求精，这种文化产品必然能够打动更多人心。
今日头条矩阵助力宣发，发力微综艺市场未来可期
垂直细分和微综艺是近两年综艺市场的大势，今日头条作为短视频领域的佼佼者，在微综艺创新与垂直题材的挖掘上也始终领先全行业。无论是职场、旅行，还是美食，今日头条出品的几档综艺都将重点放在了某一大类型下的细分领域，而且多是空白领域。
借助今日头条及公司旗下整个娱乐宣发系统的支持，《我在宫里当厨师》也得以实现内容传播发酵的最大值。该节目在今日头条和西瓜视频上同步播出，同时也在抖音、火山视频上有碎片化传播，此外还有今日头条给予的首页推荐、头条号文字传播等独一无二的支持。
这几个APP是中国产品市场的当红炸子鸡，让今日头条成为手握流量最多的平台，依托旗下矩阵产品的运营与协助，《我在宫里做厨师》全网主话题阅读量已突破2亿，累计视频播放量破亿，成绩斐然。
可以想见，《我在宫里做厨师》的成功出圈，将极大提振今日头条内容制作和传播的信心，让今日头条在微综艺市场布局上更进了一步。
目前，今日头条平台上已有访谈类节目《头条有约》《头条人物》，资讯类节目《头条君来了》《说好的六点见》等微综艺。这些节目时长较短，在由互联网造就的碎片化传播时代，它比长视频网综更容易被观众接受，而且天然适合短视频平台传播，这是今日头条在微综艺制作上的最大优势。
虽然今日头条大笔入局综艺市场比优爱腾稍晚，但却拥有时下流量最高的几个短视频平台，也在内容题材、时长定位等方面打出了差异化，实力不容小觑。
不久前的6月，今日头条还推出了联合制片人计划，计划将提供价值10亿元的流量来扶持制片人，与优质合作伙伴合作，并联合今日头条及其公司旗下进行宣发，推出移动综艺IP。联合制片人将获得与超过100个领域创作者互动发酵、在今日头条及公司旗下产品上联合宣发的机会。首批加入联合制片人计划的内容机构就有啊哈视频、新世相和上乘优品三大知名流量平台。
如今，今日头条已经做到凭借其强大的市场洞察和矩阵营销方式，用更贴合新时代年轻人的观看习惯，留住年轻观众的注意力，提高产品的用户活跃度。
有了《我在宫里做厨师》的成功试水，今日头条及其公司旗下产品可以通过很好的联动，给予娱乐内容更高和更有效率的曝光。天时地利人和的加持之下，今日头条已经在微综艺市场的竞争中走在了最前面，未来可期。返回搜狐，查看更多
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