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一、准备食材，八爪鱼，葱2113，姜，香叶。5261
二、将葱切段，姜切片。4102
三、八爪鱼放入少许的4克醋1653，放入水。
四、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。
五、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。
六、放入葱段。
七、放入姜片。
八、放入香叶。
九、放入适量的盐。
十、放入白糖提鲜。
十一、放入适量的醋。
十二、放入生抽，老抽。
十三、放入适量的水，水不用太多。
十四、盖上盖子，调好，按开始就可以了。
十五、时间到以后，盛盘九完成了。
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快手里的是烤肉酱2113爆章鱼。
做法是：将章5261鱼洗净，准备好烤肉酱以4102及姜葱：然后起油1653锅，爆香生姜，下焯过水的章鱼爆炒一会儿 ，待章鱼炒至香味出来，下烤肉酱炒匀，然后过一会就可以出锅了。
【简介】：章鱼（Octopus）又叫八爪鱼、八带鱼。 属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。
【 营养价值】：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
【适用人群】：一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
【用法用量】：1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出； 2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。 功效：章鱼性平,味甘咸,入肝,脾,肾经,具有补血益气,治痈疽肿毒的作用.
【做法】：
姜葱八爪原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
姜汁炒章鱼原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
韩式辣椒炒章鱼材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ' 红辣椒 1 根切片 ' 洋葱 2小颗切丝酱汁 : 韩国辣椒酱 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 盐少许 ' 水少许
1.将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟
2.再将章鱼放入炒熟
3.将辣椒酱放入 ' 糖 ' 盐 ' 水 然後一起拌炒均匀后就可以了
