“开了一家外卖店，生意始终不好!”
最近有一位朋友向院长抱怨 ，他做外卖时所遇到的辛酸事。
这位老板姓陈，在成都开了一家炸鸡店。陈老板说，店铺上外卖以来 ，单量就一直不温不火 。后来为了吸引更多的顾客到店，便推出了一些优惠特价套餐。
这样一来，虽然吸引了顾客点单 ，但是后续问题也来了，做活动生意就不错，不做活动的时候 ，生意平平……导致店铺运营压力非常大。
很多老板和陈老板一样都遇到了这样的问题，在做外卖的时候，砸钱去吸引新顾客 ，而忘记了留存老顾客的问题，一旦停止活动，可能就没人点餐了 。
其实如果成功把新客转化成熟客，对店铺的发展会更有利 ，而且店铺的开支也没有那么大。根据日本的调查数据统计结果来看：拉一个新客户的成本，是留住一个老客源成本的5-7倍。
相信很多做过拉新活动的餐饮店老板可能都感同身受，花几千块找人印传单 ，推广优惠券，一波操作下来，效果还没有老板给老顾客发满减优惠来得好 ，毕竟只有对店铺有信任感的客人和一些价格敏感型顾客，才会积极参加优惠活动 。
所以老板可以把一部分吸引新顾客的成本，花在留存顾客上 ，让自己店铺拥有老顾客，从而让自己的店铺走得更长远。
那各位老板可以怎么做呢?
01
利用外卖平台的“下单返券”的功能
这个功能就是当一个顾客在你外卖店里下单后，店铺会给这位顾客发一张店铺的优惠券 ，引导顾客再一次回购。因此这个优惠活动不同于陈老板之前做的活动，这是实实在在地为老顾客谋利，有利于发展老顾客 。
但是老板在设置“下单返券 ”这个功能时，要注意返券的时间以及门槛等 ，谨防自己亏本。比如有一位做卤肉饭的老板，他是这样设置的：首先是领券门槛，需要订单满15元才能返券3元;接着是使用门槛 ，顾客需要在半个月内使用且订单达到22元才行。
这样既给了顾客较为宽裕的时间，不会让他觉得天天吃自己家外卖而烦，但也让顾客时而想起自己店铺 ，从而得到一名老顾客 。
02
利用外卖把顾客引进自己的社群从而转化
除此之外，老板也可以通过外卖平台引流建立自己的社群，从而让自己拥有专属的顾客群 ，完成转化。
比如老板可以每次在外卖里放一张小卡片，上面标注一些优惠信息吸引顾客进群。进群后，老板可以每天在群里发一些暗号 ，让今天想点外卖的顾客备注在外卖单子上，从而获得一些额外的奖励，比如一瓶赠饮或者小零食等。
当然如果老板有条件可以自己配送的话，也可以通过社群 ，发送一些优惠券吸引顾客用社群点餐，减少抽成成本，增加营业额 。
03
调整店里现有的拉新活动 ，引导顾客到店消费
比如有老板通过外卖平台和社群宣传自己线下店铺的活动，吸引顾客到店消费，从而完成复购。
有家咖啡店就举办了周三会员半价的活动 ，老板通过放在外卖里的小纸条以及社群里宣传，“周三到店消费半价”，吸引顾客。从而让更多的人进店消费 ，让其了解店铺的氛围，培养出更多的熟客 。
