“同行让人又爱又恨,既是学习榜样,又是竞争对手 。”
这不 ,最近院长就收到了一条私信:
蒋老板在一条小吃街上开了一家烧烤店,因为味道还不错,每天的客流量也很可观。但是好景不长 ,离他最近的一个烧烤店,却突然换了装修,还推出了和蒋老板家招牌菜一样的菜品 ,这还不算完,价钱比蒋老板家的还便宜。
这样一来,很多客人都不来蒋老板店里消费了,店里生意冷清 ,蒋老板急得团团转,不知道怎么办才好 。
其实同行之间的竞争是一件很正常的事情,就看各位老板对待了?有的人盲目竞争 ,两败俱伤;有的人谨慎对待,笑到最后。那么回到蒋老板的问题上,我们可以根据对照同行的做法 ,查缺补漏,打出差异化,让自己的店铺在这条街上有一席之地。
那么我们具体可以怎么做呢?
① 对方降价并模仿自己的招牌菜?我们见招拆招 。
针对对方模仿自己店里的招牌菜 ,老板可以适当调整店里菜品。
比如蒋老板可以去别处店铺观察,他们的招牌菜是怎样设置的,或者老板也可以盘点自己店里点单率高的菜品 ,重新调整主打,做出差异化来。当然最基本的菜品口味一定要保证,蒋老板可以多找几位顾客或者朋友试菜,听听他们的意见 。
根据实际情况来看是否调整价格 ,不盲目打价格战。
打“价格战 ”损人不利己,因此老板可以先观察一下,如果对方只是暂时调整价格 ,那么之后他涨价回原价肯定会反弹,顾客接受不了落差,客源会相应减少。因此面对这种情况 ,我们先按兵不动,做好自己店铺菜品的味道,留出老顾客就行。
但是如果对方财大气粗 ,有这个本事一直保持低价的话,我们可以不明着降价 。比如利用优惠券 、送赠品等方式进行“降价”,这样也能为以后我们恢复原价找一个理由。
院长认识的一位服装店老板就是如此 ,与她同街的店铺把衣服低价出售以此来吸引顾客,于是她便采取了送优惠券和赠品的形式来招揽顾客。
比如购物满300元,可以得到价值50元的台历等礼品,以及再赠送50元的优惠券 ,只不过一次只能抵扣15块,这样也给了顾客复购的机会 。
② 对方还砸大钱升级了装修?小细节照样吸引顾客。
的确,一个店铺如果装修好看 ,菜品又便宜,很多顾客是没有抵抗力的,那么对此我们可以适当调整一下自己店铺风格 ,“标新立异”一下,吸引顾客。
首先我们看看对方是哪方面的装修引起了顾客的兴趣,比如是不是对方店铺的灯牌或者灯光比我们的亮 ,顾客才会一眼就看到了他们所在的店铺,或者是他们店铺装修走的韵味十足的“古风 ”等等 。
那我们是否能够改善一下我们的灯光,比如加一个射灯吸引注意 ,或者去淘旧货市场淘一些二手家具或者摆件,给店铺增加一些怀旧细节,吸引顾客到店。值得注意的是,装修细节尽量不要和对方的店铺一样 ,容易让顾客审美疲劳。