分享一下我做肉夹馍外卖的经历，从零起步到目前我有4个员工 ，年赚60万左右，大家一起交流下小本餐饮创业的经验。
一、学习做肉夹馍
有次我在街上遇到一个老大爷卖肉夹馍，吃了2个感觉不错 ，这老大爷的肉夹馍味道和西少爷的有一拼，价格才6块钱一个。
我决定跟老大爷学做肉夹馍，后来谈好价钱 ，交了2000块钱学费给他，学了8天，每天回家之后就自己做实验 ，一个月左右基本也做出来了 。
这是肉夹馍的配方：
这是大致的配料，有的是自己实践得来的，有的是结合网上的教程.
如果要把肉夹馍做好吃 ， 还得多实践，其实做任何事情，很多坑需要自己体会。
二 、做外卖市场
当时我想开实体店，但是钱不够 ，所以放弃了，当然放弃实体店还有其他原因：
1，实体店 ，租金高，装修费用高，都在给房东打工
2 ，人工成本高，店员的工资占大头
3，很多买衣服的 ，都在网上买，不在实体店，电商的影响也挺大的
4 ，实体店太普通，不具备替代性，千篇一律，不倒闭才怪
后来我在一个小区租了房子开干了 ，这小区租金低，不用怎么装修，主打外卖 ，因为上饿了么和美团要收费的，而且挺贵的。
所以前期都是通过微信成交的，5个肉夹馍包邮 ，由第三方平台配送 。
三、怎么获取客户呢？
加各种qq群，本地的微信群，我自己去发传单 ，传单上的内容就是加微信买肉夹馍，3块钱一个，限量300个 ，后来生意实在太火爆，就招聘了一个员工，是个女的，35岁左右。
为什么招聘女的 ，因为我感觉女的普遍比男的尽心尽力，后来发现我的眼光果然没错。
不到三个月，员工发展到了4名 ，一个专职客服，另外三名做肉夹馍 。
最多的时候，一天收入差不多4000元 ，除去各种工资，房租，材料费用 ，差不多能赚两万块。
比之前摆地摊强多了，关键是更自由了。
看着过程挺简单的，其实中间的挫折 ，只有自己走过才知道 。
发传单遇到的各种问题，加微信遇到的各种问题，只有自己经历过才知道。
四、我当时遇到的坑
其实无论做什么，很多坑 ，都是自己经历过才懂，刚开始的时候，每天忙到凌晨一两点 ，电脑上回复各种客户的问题，陪客户聊天，聊了半天还不忍心结束。
有一次一个客户吃过肉夹馍后 ，拉肚子了，来找我们赔偿 。
又一次员工放的材料比例不对，导致肉夹馍味道不好。
租的地方不好 ，有一次下雨，居然停电了半天。
一个员工身体不好，晕倒住院了 ，后来才知道身体本来就有疾病，我赔了员工一个月工资，让员工好好养病。
后来认识到各种餐饮的老板，有的一个月亏不少 ，有的有好几个连锁店，一年利润过百万 。
后来在饿了么和美团上架了，饿了么和美团收费挺贵的 ，还要收零售价的20%的提成。
说几个餐饮坑给大家
1，加盟被骗，其实加盟的成功率很低 ，很低加盟商就是为了骗钱的
2，店铺太普通，整个店铺和周围店铺相比 ，毫无特色，你看大街上卖衣服的店铺，千篇一律 ，我都为他们着急
3，选址错误，你店铺的味道不错，但是不能停车 ，谁还会开车过来吃
4，很多餐饮创业者，盲目自大 ，以为开餐厅就是租个店面，找个厨师，在人多的地方宣传
现实是房租贵 ，厨师工资高，负担不起，刚开两个月就撑不下去了
5 ，很多人比较浮躁，（我以前也有点浮躁，现在好多了） ，很多餐饮创业者想法很多，一旦开始执行遇到问题就打退堂鼓，幻想开业生意火爆。
6，做餐厅 ，食物的味道要好，味道不行，装修再豪华都没用 ，要理清思路，人员的工资，餐厅的位置 ，房租，水电费
7，很多厨师开餐厅失败 ，是因为职业习惯，对开源不擅长，但对节流很在行
任何一个行业刚开始 ，都要积累经验，所谓隔行如隔山，我其实也有积累，就是前期对实体店进行各种分析 。
创业一定要每天记账 ，要养成记账的习惯，每天亏多少，亏哪里 ，要用一套科学的表格标注。
五 、最后的开餐厅的建议：
小本经营的来说，一定要有特色，要“一招制胜”。
一定要通过互联网建立自己的口碑 ，客服一定要培训好，细节一定要看重 。
