原标题:老师傅告诉你:什么是职业“面点师”!
前言
近年来,“面点师”这个职业逐渐被人们所接受。面点师在餐饮行业是必不可少的面点制作专业型人才,但是人们对面点师具体的工作都存在很多疑问,例如面点师是做什么的?面点师和烘焙师有什么区别?面点师的工资待遇和就业方向是什么等问题,那么今天小编就来给大家解答一下吧!要仔细阅读哦!
面点师是做什么的?
面点师顾名思义,就是对面点进行加工处理的专业型人才。但是面点师不仅仅只是捏面团的师傅,他们的工作比你想象得更多。面点师分为西式面点师和中式面点师。
西式面点师也是近几年才开始进入我国,西式面点师的工作大多是以烘焙糕点的制作为主,面点款式新颖、造型漂亮、食材讲究。但是也比较依赖机器的加工,人工投入相比于中式面点不是很多。
中式面点主要发源于我国的北方,古代中国北方气候寒冷,人们以使用小麦加工的食物来获取身体所需营养,在南方也有种植。聪明勤劳的中国人用把面食加工到极致,相比与西式面点来说,中式面点没有西式面点的华丽的外表装饰,制作工艺主要以人工为主,人为地掌握面点的水、温度。面食也只要集中在包子、饺子、烧麦等面食上,中式面食味道鲜美,深受中国人民个外国朋友的喜欢。
面点师和烘焙师的区别是什么?
烘焙师和面点师之间虽然都是与面食打交道,但是二者还是有很大的区别。首先,就是职位名称啦。其次,就是工作内容。烘焙师的大部分工作主要是针对西式的糕点和点心的烘焙加工,运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新,制成中式、西式风味面点、点心。
而面点师则主要运用中国传统或现代的成型技术与成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成风味面食或小吃。最后就是地域分布分问题,在我国面点师的分布面积较为广阔,在我国的就业和发展面相对比较好。但是在国外则是烘焙师的发展较好,因为这与当地的饮食习惯有很大的关系。
面点师的工资待遇和就业方向是什么?
不管在选择什么职位,一定都会考虑两个因素:一是薪资待遇;二是未来的职业发展规划。名以食为天,但是在现在的社会更多的则是看“钱途”,现在的社会是一个经济快速发展的时代,金钱也是体现我们价值的一种方式,除此之外就是现在的基本生活都要有一定的经济基础,所以在选择职业的时候薪资是工作的很大的一个决定性因素。面点师的职业在全国的分布水平也各不相同,例如在一二线的大城市,月薪资水平大多都是在3000-6000元左右,甚至更高,但是在小一点的三四线城市也就在2000-5000元左右。
面点师的职业发展前景是比较受限的一个职业,因为这个职业是以技能型为主,所以对技能的要求很高,它的专业性和专一性就决定了该职业的发展道路并不是很宽,但是重在面点师的需求量很大,只要人们还需要吃东西,这个职业永远不会失业。
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